2013.11.14

ひじきの煮物の作り方-料理レシピ-

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動画の概要

まとめ
お料理レシピ

ひじきの煮物の作り方

ひじきの煮物を作ってみましょう。
日本の家庭料理の中でも、人気の高いひじきの煮物ですが、戻す手間を面倒に思う方もいらっしゃいます。
実はひじきのような乾物は、洗ってざるにあげておけば、自然に水分を吸収して自分の力で戻してくれます、
又、水溶性成分が水に溶け出す事もなく有効に栄養吸収が出来ます。
季節の野菜を仕上げにプラスすれば、食べごたえも十分な一品になります。

材料(2人分)
  • 乾燥ひじき:30g
  • 炒め油:大さじ2
  • だし醤油:1/2カップ
  • 水:1/2カップ
  • 砂糖:お好みで
  • 油揚げ:1枚
  • 人参:1/2本
  • さやえんどう:5さや
  • 長ねぎ:1/2本
レシピ(調理時間25分)
  • 1. ひじきをザルに入れて、軽く水洗いします。
  • 2. 適当な大きさに切り、薄く刻んだ油揚げと人参と共に油でサッと炒めます。
  • 3. 出汁醤油(※)と水を加え、好みで砂糖を加え味を調整しながら5分程に含めます。
  • 4. 水分がなくなったら、最後に斜め薄切りにしたネギ・さやえんどうを入れ、しんなりする程度で火からおろしましょう。火を通しすぎると色よく仕上がりません。

たっぷりの生野菜に和えるとサラダにもなってとても便利ですね。

この動画について

講師

この動画はYoutubeチャンネル日本料理レシピTV様が公開している動画です

伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)

ツール・資料

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