2014.04.27

桜えびのかき揚げの作り方-料理レシピ-

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動画の概要

まとめ
お料理レシピ

桜えびのかき揚げ

カルシウムたっぷりのおやつにもなる桜エビ。かすかな塩気と豊かな香り、 そして見た目の美しさが食欲をそそります。
春と秋に捕れるこのエビは日中と月夜には深海に生息しますが、月のない夜には20メートルくらいのところまで群れをなして上がってきます。

材料(5-6人分)
  • 桜えび:15g
  • 長ネギ:1/2本
  • 枝豆:100グラム
  • 小麦粉:1/2カップ
  • 冷水:大さじ3
  • 揚げ油:適量
  • レシピ(調理時間:25分)
    • 1. ネギは4〜5センチの長さの細切りにしましょう。
    • 2. 枝豆はさやから外しておきましょう。
    • 3. ボウルに桜エビとネギ、枝豆を混ぜ、小麦粉をふるいながら加えてよく混ぜ合わせます。
    • 4. 粉が馴染んだら、冷水を加えよく馴染ませましょう。
    • 5. 深さ2㎝程の揚げ油を170度にし、適当な大きさのかき揚げの分量を静かに落とします。
    • 6. 器に盛ってソースと青のりと削り節をのせて出来上がりです。

    桜えびの塩気と香りで美味しくいただきましょう。
    煮物やスープに入れても、桜えびの旨味だけで十分にだしがでて美味しく仕上がります。
    色も美しいこのエビの特徴を活かして、風味豊かなメニューをお楽しみください。

この動画について

講師

この動画はYoutubeチャンネル日本料理レシピTV様が公開している動画です

伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)

ツール・資料

料理宅配サイト

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