にんじんとジャコの味噌炒め-料理レシピ- | megadel[メガデル]

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2014.05.14

にんじんとジャコの味噌炒め-料理レシピ-

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動画の概要

まとめ

お料理レシピ

にんじんとジャコの味噌炒め

緑黄色野菜の代表選手のにんじんはミネラル、食物繊維が豊富。
特にベータカロチンが多く含まれ、活性酸素除去効果に優れていることで注目の食材です。
残ったにんじんを味噌とごま油の香りでご飯といただく。味噌と合わせることで、更に栄養価に優れた一品になります。

材料3-4人分

にんじん：1本
ジャコ：20g
味噌：大さじ1
砂糖：大さじ1
酒：大さじ2
ごま油：大さじ2
山椒の葉：適量

レシピ

1. にんじんは一口大の大きさに切り、少し柔らかくなるまで軽くゆでておきましょう
2. フライパンを中火で熱し、ごま油でジャコをカリカリに炒め、さらににんじんを炒めます。
3. 油が回ったら、味噌、砂糖、酒を入れて味を絡ませます。
4. こげないように見ながら、にんじんに十分火が通ったら火から下ろします。
5. 器に盛ったら、叩いて香りを出した山椒の葉をのせましょう。

味噌炒めは、にんじんだけでなく、茄子やズッキーニ、キャベツやタケノコ、キノコ類でもこの味付けでおいしくいただけます。

残った野菜で合わせても大変おいしい炒め物になります。

この動画について

講師

この動画はYoutubeチャンネル日本料理レシピTV様が公開している動画です

伝統美養食研究家　毛利涼子(ソレラ銀座主催)

ツール・資料

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