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煮大豆のあっさり煮の作り方

市販の煮大豆を使って、だし醤油でさっと煮るだけですが、大豆が含む多くの栄養成分を摂ることができます。 最近では納豆のようにいつも食卓に上がることはないようですが、あると嬉しい簡単おかずです。

• 煮大豆：170g
• だし汁：大さじ1
• 薄口醤油：大さじ1
• みりん：小さじ1
• 青のり：少々

• 1. 煮大豆を鍋にいれ、全ての調味料を加え水分がなくなるまで煮ましょう。
• 2. １０分程で煮上がります。
• 3. 器に盛り、青のりをまぶして出来上がりです。

手間のかからないレシピではありますが、青のりがぐっと和風風味を引き立ててくれます。

つゆはもちろんですが、薬味も重要な味わいの一つ。
めんつゆとともに薬味にもこだわってみてはいかがでしょうか。

この動画はYoutubeチャンネル日本料理レシピTV様が公開している動画です

伝統美養食研究家　毛利涼子(ソレラ銀座 主催)