メガデル

まぐろのカツの作り方

スーパーでお徳用のまぐろを見つけたら作ってみましょう

• まぐろ：1サク
• 醤油：大さじ2
• みりん：大さじ1
• 味噌：大さじ1/2
• 薄力粉：大さじ2
• 溶き卵：1個
• パン粉：カップ1
• 揚げ油

• 1. 鮪のサクは３センチ幅の短冊に切り分けます。
• 2. ボールに醤油、味噌、みりんを入れよく混ぜ合わせます。
• 3. 鮪を入れ、2〜３分置きます。
• 4. バットに薄力粉を敷き鮪にまぶします。
• 5. 卵にくぐらせ、パン粉をつけて油で揚げます。
• 6. 両面がほどよいきつね色くらいで取り出しましょう。
• 7. 一口大に切り分け、レアな切り口を見せてキレイに盛りつけましょう。

お醤油かソース、どちらもあよく合いますのでお好みで添えてください

この動画はYoutubeチャンネル日本料理レシピTV様が公開している動画です

伝統美養食研究家　毛利涼子(ソレラ銀座 主催)